漢坊餅藝滿載一甲子幸福滋味~品嚐綠豆小月餅的心得分享~漢坊餅藝滿載一甲子幸福滋味~品嚐綠豆小月餅的心得分享~
我們何其的幸運...
能夠品嚐到「一甲子」幸福的滋味...
已有六十年歷史的漢坊餅藝
前身為凱凰林,是由老師傅李敏郎一手創立,老師傅出生於台中,正是漢餅發源地,
自十幾歲開始鑽研各式漢餅及西點等產品,曾任很多知名餐廳點心部主廚,之後便創立凱凰林。
  
經典來自於美好的傳承
他 走過半世紀的製餅生涯，在絲絲細細的計算中，
揉塑出屬於凱鳳林獨有的味道，並傳遞出一份份的真心。
如今 歲月流轉改變，不變的是對品質嚴謹的堅持。
六十年前長安東路上的「凱凰林」漢餅舖，遠近馳名，
除受到本地民眾的喜愛外，更有遠從日本，帶著包裝來尋找好味道的日本客。
口耳相傳下，每到送禮佳節，門庭若市，盛況空前。
隨著老師傅的退休，為了延續私房技術與堅持，第二代共同創立了「漢坊」餅舖，
延聘老師傅 李敏郎先生擔綱技術總監，讓漢坊的漢餅好口味繼續傳遞給每個熱愛的消費者。
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箇中幸福好滋味??獨享可惜...
分享個人品嚐幸福好味道的小小故事??才是最大的快樂唷~
↑漢坊餅藝禮盒包裹寄達府上囉~
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氣泡布包裹著禮盒=防碰撞??貼心的呵護每個好味道
↑打開包裹外包裝
有著禮盒+紙提袋 讓我們送禮也很大方唷~
還有貼心的膠帶貼著外盒 防止運送過程外盒蓋鬆開唷~
↑打開禮盒蓋子囉~
裡面有著敘述《漢坊》幸福好味道的DM
以及訂購單+名片
好吃的滋味 總令人回味 一吃還想再吃 回購就很方便囉~
↑準備品嚐--綠豆小月餅囉~
每個小月餅都有袋子貼心的將它密封包裝著
裡面還有一個乾燥劑(記得別讓小孩拿來吃唷~)
↑我家一歲四個月的小寶貝
迫不及待自己拿起一顆綠豆小月餅
開心的看著我??嘴裡喊著：「開」
↑小寶貝趕緊嚐了一口綠豆小月餅
還不忘第二口要分享給媽咪吃唷~
↑接著 小寶貝又繼續自己拿著整顆 開心的吃著
因為漢坊餅舖堅持低油、低糖，不添加人工香料、防腐劑
所以 我能讓小寶貝安心的吃著這樣的好味道~
↑啊嗯~嘴巴張得極限大的小寶貝
看著他的表情 就能體會這麼好吃的滋味
每一口都值得開心品味 直到最後一口 都不容放過
↑食髓知味的小寶貝
帶著有點賊又靦腆的開心笑臉 還想繼續品嚐第二顆?
NO~錯了~!!
想一想~還是整盒都包了!~(哀呀~小孩子不可以貪心唷~)
↑Yes~!沒錯! 要懂得「分享」唷~
懂事的乖寶貝 懂得分享
除了想分享給媽咪之外
還想拿去分享給大家吃
認真的想著還要分享給誰...
想著想著.. 想到快「杜辜」囉~(瞌睡蟲來襲..)
↑我的悠閒下午茶時光~
小寶貝吃飽喝足了
與瞌睡蟲玩耍去了
換我來忙裡偷閒一下囉~
這個《漢坊》綠豆小月餅
絕對是【茶品絕配】唷~
個人本來就不愛吃「太甜、太油、太硬」的月餅
這次品嚐了《漢坊餅藝》的【綠豆小月餅】
鬆軟的程度看照片就可以明瞭
當我拿刀輕切開時 它就散開了
果然 「入口即化」
吃下第一口 就已決定了未來將會回購的命運
甜味適中、超低油、超鬆軟(吃得時候記得要輕輕的拿起唷~)
接著...
那無法言喻的「幸福滋味」佔滿了整個心窩...
另外一提
我家老爺今年中秋的月餅??一顆沒碰
《漢坊》果然讓他感受到滿滿的幸福滋味
卻是一顆接一顆的開來吃
他覺得味道特別「讚」!
還特地分享給老爸吃了幾顆
只吃到一顆的我..
深怕整盒綠豆小月餅就這樣被大家「飛快的速度」吃個精光
還特別交代我家老爺行行好：「拜託留兩顆給我orz..」
真的一點也不誇張~!!
《漢坊餅藝》幸福滋味的Secret
老師傅的好手藝及用心食材及製作內餡簡介
[毛綠豆]
一般根據綠豆皮的種類分為：
明綠豆：種皮為綠色、深綠色，為有光澤的綠豆
黃綠豆：種皮為黃色、黃綠色，為有光澤的綠豆
灰綠豆：種皮為灰綠色，為無光澤的綠豆
雜綠豆：不符合以上的綠豆
一般有光澤的綠豆稱綠豆或油綠豆，無光澤的綠豆表面灰灰毛毛有層膜的感覺，
仔細看會有細細的毛絨，稱為毛綠豆，《漢坊餅藝》所使用的毛綠豆比較容易煮爛，
口感也比較棉，所以相對的價格也比較高。
【金饌純綠豆椪】全台最好吃獨門綠豆沙
 
[綠豆沙製作]
綠豆—篩選—去殼—浸泡—鍋爐蒸孰—研磨—入鍋烹炒—
添加材料—測試黏稠、鬆軟度—測量烹煮溫度—定時烹調完成起鍋
嚴選綠豆仁,經過浸泡蒸熟後,加入獨家秘製食材烹炒,每一份材料比例都要求低糖低油低鹽,
融入數十年精研烹煮的技術流程在沒有添加任何人工香料及色素的原則下,
以適當的火侯獨特的烹炒流程製作天然清香美味的餡料.
鬆軟清香的口感取決於精準特殊的配方與每一步驟的謹慎專注.
【御藏綠豆小月餅】全台最好吃獨門綠豆沙
 
[白豆沙製作]
白鳳豆—篩選—浸泡—豆粉分離—專業脫水—入鍋烹炒—
添加材料—測試黏稠、鬆軟度—測量烹煮溫度—定時烹調完成起鍋
獨特的豆仁萃取方式,嚴格分離出雪白不含任何雜質的豆粉,沿用綠豆沙的烹炒方式,
降低了所有添加材料,以清淡可口入口即化的訴求,取其冰清雪白圓滑不膩的口感,顧名”冰沙小月”
【御藏冰沙小月】入口即化只有這裡才有
 
[奶油]
選用紐西蘭進口安佳特級奶油
[嚴選鳳梨素材]
經過去皮.切碎,入鍋秘煉烹煮,在關鍵的火侯與精準的副加食材,同樣以低糖.低鹽,
不加任何色素香料的訴求,精準的烹煮出天然清香甜而不膩咀嚼有味的餡料.
自然優質的鳳梨醬是其晶瑩易透晶黃的色澤,入口香醇軟Q適中的口感,顧名”藏金 鳳梨酥”
【御藏土鳳梨酥】嚴選台灣本土未經改良及基因改造之鳳梨製作 不甜不油膩不黏牙搭配酥脆餅皮
 
[蛋]
精選絕不含抗生素健康優質的蛋雞
【御藏金韻蛋黃酥】香Q沒有任何腥味的蛋黃搭配獨門綠豆沙
 
[豬肉]
選用前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡。
【金饌綠豆椪】上等夾心肉及獨門綠豆沙絕配的組合
另外手工餅乾及蛋糕系列食材
[牛奶]
使用林鳳營高優值純鮮乳
【杏福燒】牛奶與杏仁結合的獨創商品
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[巧克力]
使用日本最頂極黑巧克力
【薄荷巧克力手工餅乾】頂極尊榮之享受
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[玫瑰花]
使用進口新鮮玫瑰
【玫瑰手工餅乾】花博特殊商品
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[青汁]
使用目前風糜日本的養生聖品粉末青汁，由羽衣甘藍粹取而成，獨步全球的粹取技術,
保留了植物本身的所有營養，純天然無任何添加物,是營養價值極高之產品
【健康青汁手工餅乾】養生又能滿足味覺
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這麼棒的幸福好味道 就連媒體也報導唷~
綠豆椪 挑戰師傅手藝 民生報記者林翠娟、錢嘉琪、李坤建／報導  好吃的綠豆椪，餅皮層次分明，內餡細膩綿口。記者黃慶安∕攝影
中秋新派月餅雖然流行，不過似乎被廣大市場的消費者歸類成送禮用，
以致眾多都成為流浪的月餅。逢滿月當空，這道地的綠豆椪，居然也是月餅的主流之一。
歷史悠久的老式糕餅店，中秋之際可是特別的忙碌，原因無它，逢佳節思想起古早味...
(詳細新聞內容：http://issue.udn.com/LIVING/WEEKEND/eating/themes/880918/880918c.htm)
挑戰味覺的極限享受 盡在《漢坊餅藝》~還有更多的幸福好味道唷~
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作者／呂秋遠(律師)
寫了這麼多篇關於課綱的理性文章，容我來篇戰文。
最近的反「反課綱」觀點不少，但我比較不爽的大概是這幾點：
1.他們只是二十歲上下的孩子，能夠這樣已經很不容易了，不要在那邊跟我講什麼「怕熱就不要進廚房」、「歡迎來到大人的世界」云云，我十七歲的時候都是在打撞球、背三民主義，什麼「我們要學外國，是要迎頭趕上去，不要向後跟著他」之類的，浪費了我一年的寶貴時間，我還忝為三民主義小老師。他們可比我強大一萬倍，他們哭、他們有情緒，這都是正常的。面對龐大的國家機器、家長壓力等等，已經夠累了，遇到挫折不能哭、不能講氣話，這要求我還真是第一次聽過。不要講批評的一般人根本沒能力面對媒體說話，就算是職業政客，馬英九哭得時候可多了，你怎麼不叫他辭職？
2.講什麼民主國家就是要用選票制裁執政黨，不要用暴力、非民主的手段。我說紅衫軍的時候，你怎麼不講同樣的話？好，我們不比爛，我們來比好一點的。基本上，這些人是要付出代價的，地檢署有拒絕偵辦嗎？警察有不抓人嗎？對於這些小孩子而言，他們也只能用這種方法逐步升級抗議的聲浪，表達自己的不滿。教育部如果能不要用輕蔑的態度處理這個問題，今天會演變到這種地步嗎？他們到底是哪裡暴力、哪裡非民主？落實民主的方式，如果只有投票，那就把集會結社自由、言論自由、示威遊行的自由，通通都從憲法中拿掉啊！目前為止，不過就是闖進教育部，立刻被逮捕，其他就是坐在教育部前面而已，到底是哪裡反民主？
不要再講他們是紅衛兵了，當年的革命小將可是可以接管政府，現在的可差遠了。沒有唸過文革史，在那邊講紅衛兵，會不會太好笑？不知道姚文元，只知道姚文智，就不要來講紅衛兵的比喻。
3.奇怪了，現在緊抓著「被迫」當慰安婦的話題來做文章是怎樣？小孩子就是好辯，不懂得適時的承認錯誤，有必要把全部反課綱的人都抹黑成「沒有歷史意識」、「支持皇軍佔台」嗎？慰安婦就是被騙甚至被迫啊，這一塊調整叫做「雞肋」，本來就可改可不改，把這一塊放大成反課綱調整的人都認為慰安婦是自願的，會不會太跳躍太抹黑？打父母也是一樣，周同學只是反課綱裡的一個學生而已，他與父母之間原本就有很多我們這些外人不知道的事情，有必要抓著這一點來談「天地君親師」的大道理嗎？在許多沒有站出來反課綱的學生，跟父母的衝突或許更大，要不要一個個拿出來鞭？如果是這樣，許多支持課綱的大人，他們會罵三字經、偷竊、通姦、侵佔公務、貪污，是不是更應該拖去鞭數十驅之別院？
把個案拿出來放大，講一堆大道理，模糊整件事情的焦點，那又是怎樣？
4.還有一種說法，是說現在的資訊這麼發達，幹嘛不會自主學習，還要依賴課綱？言下之意彷彿是課綱一點都不重要，如果是這樣，那麼教育部幹嘛堅持課綱，就隨便寫隨便編啊，反正也不重要不是？重點是，為什麼高中生不可以對於自己或是學弟妹將來要學習的書本表示意見？而主管官員卻以敷衍、翻白眼的方式對待？課綱就是高中生日常生活學的東西，現在一副「你也可以在正餐外自己找吃的東西啊！反正外面就有餐廳，何必在乎我餵給你餿水油」的態度是怎樣？
是不是餿水油，是由老師與同學一起決定，但是同學絕對有決定權，不要在那邊覺得他們該吃什麼，只能由大人決定。
當大人，爽快一點，不要在那邊小鼻子小眼睛，這世界上本來就需要反體制的人去衝撞，他們也會為了自己的行為付出代價與得到成果。重點是，我們要不斷的想，這些人，到底為了什麼在衝撞？我換個角度來說，給你錢你趕快做，你要不要？或許會，但是付給你的錢要不要比天高？
有點同情心啦！不要在那邊覺得抗議的人就應該是無瑕的戰神，他們也是會累會白目的，但是至少他們是為了他們心中的理想，而不是為了選舉吧！對了，如果講他們是為了民進黨選舉的人，應該覺得洪秀柱民調大勝蔡英文三十趴，所以蔡英文在利用無知的革命小將趁機炒新聞。對於這樣的人，我深表同情。
●作者呂秋遠，碩博士畢，宇達經貿法律事務所執行合夥律師。已獲本人授權同意。以上言論不代表本報立場。88論壇歡迎更多聲音與討論，來稿請寄editor@ettoday.net
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